Инфляция по итогам ноября 2022 года к ноябрю 2021 года составила 12,04%.
Среди продуктов питания, необходимых для приготовления «Оливье», в наибольшей степени выросли цены на зелёный горошек и маринованные огурцы — на 22,35% за год. На 9,43% подорожал майонез, колбаса варёная — на 7,75%. Подешевели куриные яйца и овощи, в наибольшей степени картофель — на 30,67%.
На удорожание салата «Сельдь под шубой» повлиял рост цен на сельдь, за год она подорожала на 15,76% и майонез 9,43%. Остальные ингредиенты — куриные яйца и овощи — подешевели: в наибольшей степени картофель — на 30,67%, в наименьшей — лук репчатый (на 6,93%).
Таким образом, стоимость салата «Оливье» на 4 порции составила 527 рублей 9 копеек, а «Сельди под шубой» — 241 рубль 11 копеек.
Примечание: Архангельскстат рассчитывает изменения цен на ингредиенты, необходимые для приготовления салатов, на основе данных о динамике стоимости продуктов питания в ноябре 2022 года к ноябрю 2021 года по Архангельской области, включая Ненецкий автономный округ.